Eier ungepellt, normal wie Frühstückseier kochen.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen.
Die 125 gr Butter in einem Topf auslassen
Die ausgelassene Butter komplett mit Mehl bestäuben, ständig umrühren
mit 1/2 L Wasser ablöschen
1/2 Becher vom Senf, Salz, einen Eßlöffel Essig und Zucker hinzugeben
durch Zugabe von Zucker oder Essig abkosten, bis es gut süß-sauer geworden ist
Die nun gepellten Eier hinzugeben, nochmals 5 Minuten köcheln lassen, fertig ist es.
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