Soße Bolognese
Zutaten:
- 1 Packung ( Spagehtti o.a. )
- 500 gr Rinderhack
- 4 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 5-6 Tomaten frisch
- 2 Karotten
- 200gr Tomatenmark
- Rotwein trocken
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Ital. Kräuer oder einzeln: Majoran, Thymian, Oregano
- 100gr Staudensellerie
- evtl.Samabal Oelek
Kochzeit: 
ca. Kosten für 4 Personen
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Bolognese: Eine der wichtigsten Soßen bei der Bereitung von Pasta. Einfach auf die Nudeln geben und mit Parmesan überstreuen, oder als eine der beiden wichtigen Soßen bei der Zubereitung von Lasagne verwenden. Ein Muß für Pasta-Liebhaber !
Rezept für 4 Portionen
- 1 Packung Spaghetti oder Nudeln in Salzwasser aldente kochen
- 5-6 Tomaten oben über Kreuz leicht einschneiden ( es pellt sich danach besser ), in kochendes Wasser legen. 4-5 Minuten darin belassen.
- Tomaten herausnehmen, abschrecken und abpellen und würfeln
- Hackfleisch kräfig in Olivenöl anbraten, bis es zerkrümelt
- gehackte Zwiebeln, gehackte Karotten, gehackten Sellerie hinzufügen
- 3 Knoblauchzehen auspressen und dazutun ( kleinhacken geht auch )
- ordentlich rühren und braten ( ca. 10 min ) , dann mit Wein ablöschen
- Das Tomatenmark dazugeben
- Die Kräuter ebenfalls dazutun
- nun ca. 35-40 min köcheln lassen, immer wieder mit Wein ablöschen
- nun mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- wer es ( wie ich ) leicht schärfer mag, ergänzt es mit einer Messerspitze Sambal Oelek
- Guten Appetit
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great recipies in english:
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